Autor: Arkadiusz Wodnicki
Die italienische Küche begeistert durch ihre Einfachheit und die Qualität ihrer Zutaten. Bruschetta ist eines jener Gerichte, die diese Philosophie perfekt verkörpern.
Knuspriges Brot, cremige Stracciatella und ein süß-säuerliches Tomatenconfit ergeben eine harmonische Kombination, die durch hochwertiges Olivenöl von Casa di Orfeo vollendet wird. Ein Frühstück oder Snack, dem man kaum widerstehen kann.
Die Geschichte der Bruschetta
Bruschetta gehört zu den Klassikern der italienischen Antipasti. Ihre Geschichte reicht bis in die Antike zurück, als Landwirte Brot über offenem Feuer rösteten und es mit frisch gepresstem Olivenöl beträufelten.
Die traditionelle Variante, die Bruschetta al pomodoro, besteht lediglich aus Tomaten, Knoblauch, Olivenöl und Basilikum. Im Laufe der Zeit entstanden zahlreiche weitere Varianten – mit Käse, Wurstwaren oder sogar Obst. Eine Lieblingsversion auszuwählen ist gar nicht so einfach, denn jede schmeckt köstlich. Heute zeigen wir Ihnen unsere Variante mit hausgemachtem Tomatenconfit und cremiger Stracciatella.
Zutaten für 4 Portionen
- 4 Scheiben Brot nach Wahl, z. B. Ciabatta oder rustikales Sauerteigbrot
- 150 g Tomaten nach Wahl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise Chiliflocken
- Salz und Zucker
- 100 g Stracciatella
- ca. 3 EL Olivenöl von Casa di Orfeo
- Balsamico-Creme und frisches Basilikum zum Servieren
Zubereitung
- 2 EL Olivenöl von Casa di Orfeo in einer Pfanne erhitzen. Die geviertelten Kirschtomaten dazugeben und bei niedriger Hitze garen, bis sie weich werden und ein leicht eingedicktes Confit entsteht. Mit einer Prise Salz, Chiliflocken und einem Teelöffel Zucker abschmecken. Beiseitestellen.
- 1 EL Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen und die Brotscheiben darin goldbraun und knusprig rösten.
- Jede Brotscheibe mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben, damit sie ein feines Knoblaucharoma erhält.
- Die gerösteten Brotscheiben zuerst mit Stracciatella und anschließend mit einem Löffel Tomatenconfit belegen.
- Mit Balsamico-Creme und etwas Olivenöl von Casa di Orfeo beträufeln und mit frischen Basilikumblättern garnieren.
- Sofort servieren und den Geschmack Italiens genießen.
Frühstück auf der Terrasse
Bruschetta mit Tomatenconfit ist ein Geschmack, der uns auf Sizilien immer begleitet. In einer Region, in der der Duft von Olivenöl und Basilikum in der Luft liegt, ist das Frühstück einfach und dennoch voller intensiver Aromen.
Autor: Arkadiusz Wodnicki
Die italienische Küche begeistert durch ihre Einfachheit und die Qualität ihrer Zutaten. Bruschetta ist eines jener Gerichte, die diese Philosophie perfekt verkörpern.
Knuspriges Brot, cremige Stracciatella und ein süß-säuerliches Tomatenconfit ergeben eine harmonische Kombination, die durch hochwertiges Olivenöl von Casa di Orfeo vollendet wird. Ein Frühstück oder Snack, dem man kaum widerstehen kann.
Die Geschichte der Bruschetta
Bruschetta gehört zu den Klassikern der italienischen Antipasti. Ihre Geschichte reicht bis in die Antike zurück, als Landwirte Brot über offenem Feuer rösteten und es mit frisch gepresstem Olivenöl beträufelten.
Die traditionelle Variante, die Bruschetta al pomodoro, besteht lediglich aus Tomaten, Knoblauch, Olivenöl und Basilikum. Im Laufe der Zeit entstanden zahlreiche weitere Varianten – mit Käse, Wurstwaren oder sogar Obst. Eine Lieblingsversion auszuwählen ist gar nicht so einfach, denn jede schmeckt köstlich. Heute zeigen wir Ihnen unsere Variante mit hausgemachtem Tomatenconfit und cremiger Stracciatella.
Zutaten für 4 Portionen
- 4 Scheiben Brot nach Wahl, z. B. Ciabatta oder rustikales Sauerteigbrot
- 150 g Tomaten nach Wahl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise Chiliflocken
- Salz und Zucker
- 100 g Stracciatella
- ca. 3 EL Olivenöl von Casa di Orfeo
- Balsamico-Creme und frisches Basilikum zum Servieren
Zubereitung
- 2 EL Olivenöl von Casa di Orfeo in einer Pfanne erhitzen. Die geviertelten Kirschtomaten dazugeben und bei niedriger Hitze garen, bis sie weich werden und ein leicht eingedicktes Confit entsteht. Mit einer Prise Salz, Chiliflocken und einem Teelöffel Zucker abschmecken. Beiseitestellen.
- 1 EL Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen und die Brotscheiben darin goldbraun und knusprig rösten.
- Jede Brotscheibe mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben, damit sie ein feines Knoblaucharoma erhält.
- Die gerösteten Brotscheiben zuerst mit Stracciatella und anschließend mit einem Löffel Tomatenconfit belegen.
- Mit Balsamico-Creme und etwas Olivenöl von Casa di Orfeo beträufeln und mit frischen Basilikumblättern garnieren.
- Sofort servieren und den Geschmack Italiens genießen.
Frühstück auf der Terrasse
Bruschetta mit Tomatenconfit ist ein Geschmack, der uns auf Sizilien immer begleitet. In einer Region, in der der Duft von Olivenöl und Basilikum in der Luft liegt, ist das Frühstück einfach und dennoch voller intensiver Aromen.
Frisches Brot direkt aus der Bäckerei, saftige Tomaten, die unter der heißen sizilianischen Sonne reifen, und vor Ort gepresstes Olivenöl – diese Kombination ist für uns die Essenz Italiens. Jeder Bissen erinnert an entspannte Morgenstunden auf einer sonnigen sizilianischen Terrasse.
Diese Bruschetta ist ein wahrer Genuss. Wer sie einmal probiert hat, wird dieses Rezept immer wieder zubereiten wollen.
Buon appetito!