Autor: Arkadiusz Wodnicki
Die italienische Küche feiert die Einfachheit und die Qualität guter Zutaten. Artischocken werden in Italien besonders geschätzt und schmecken hervorragend mit extra nativem Olivenöl, frischem Basilikum und Zitrone.
Meine Geschichte mit Artischocken
Früher konnte ich mich für Artischocken kaum begeistern, obwohl sie bei uns im Garten wuchsen. Erst während meiner Zeit in Italien entdeckte ich, wie viel Geschmack in ihnen steckt. Heute gehört die gegrillte Variante für mich fest zur Artischockensaison.
Zutaten für 2–3 Portionen
- 4 Artischocken
- 1 Zitrone
- extra natives Olivenöl von Casa di Orfeo
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- Meersalz
- frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- Artischocken putzen: Artischocken halbieren, harte äußere Blätter entfernen und die Stiele schälen und auf etwa 3 cm kürzen. Das faserige Heu mit einem Löffel herausnehmen. Sofort mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln.
