Trüffelrisotto

Elegant, subtil und raffiniert.
Trüffel verleihen diesem Risotto ein charakteristisches, leicht erdiges Aroma mit intensiver Ausdruckskraft.

Der Geschmack ist fein, aber deutlich präsent – aufgebaut rund um die Trüffelnote, unterstrichen von einer leichten Pfefferschärfe.

Die ideale Wahl für ein schnelles Gericht mit außergewöhnlichem Charakter.

Zubereitung

Gib 50 ml Olivenöl in einen Topf und erhitze es etwa 2 Minuten lang. Anschließend die fertige Mischung hinzufügen und unter Rühren etwa 3 Minuten anschwitzen (der Reis sollte glasig werden).

50 ml Weißwein hinzufügen und den Alkohol bei höherer Hitze verdampfen lassen. Danach 500 ml warmes Wasser oder Gemüsebrühe angießen. Kochen, bis der Reis weich ist, anschließend 1 Minute ruhen lassen, damit sich alles stabilisiert.

In eine Servierschüssel geben und mit geriebenem Käse sowie etwas Butter nach Geschmack vollenden. Gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Zutaten: Roma-Reis 96,8 % (100 % ITALIENISCH), Salz 1,9 %, Trüffel 0,5 %, Trüffelaroma 0,4 %, schwarzer Pfeffer 0,4 %.

Nährwerte pro 100 g

• Energie: 1395 kJ / 333 kcal

• Fett: 0,6 g
  davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g

• Kohlenhydrate: 73,0 g
  davon Zucker: 0,3 g

• Ballaststoffe: 2,8 g

• Eiweiß: 7,3 g

• Salz: 2,51 g

KANN ENTHALTEN: glutenhaltiges Getreide, Fisch, Weichtiere, Erdnüsse, Soja, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Sulfite, Lupinen und Eier.