Blog

Entsteht das beste Olivenöl aus reifen schwarzen Oliven?
Schwarze Oliven liefern häufig mehr und milderes Öl. Doch der optimale Erntezeitpunkt hängt von Sorte, gewünschtem Geschmack und Qualität ab. Mehr lesen …
Wie sollte gutes Olivenöl schmecken?
Wie sollte gutes Olivenöl schmecken?
Gutes Olivenöl muss nicht neutral schmecken. Fruchtigkeit, Bitterkeit und Schärfe gehören zu den positiven sensorischen Eigenschaften. Mehr lesen …
Olivenöl richtig lagern: Warum der Kühlschrank nicht ideal ist
Olivenöl richtig lagern: Warum der Kühlschrank nicht ideal ist
Kühl, dunkel und gut verschlossen: Mit diesen einfachen Regeln bewahren Sie Geschmack und Aroma Ihres Olivenöls möglichst lange. Mehr lesen …
Ist grüneres Olivenöl automatisch besser?
Ist grüneres Olivenöl automatisch besser?
Intensiv grün oder hellgolden: Die Farbe allein sagt wenig über die Qualität eines Olivenöls aus. Entscheidend sind Frische, Verarbeitung und Geschmack. Mehr lesen …
Ofenkürbis voller Geschmack
Ofenkürbis voller Geschmack
Süßer Hokkaidokürbis, frische Zitrussauce, cremige Burrata und süß-saure rote Zwiebeln: ein leichtes Wintergericht voller Kontraste. Mehr lesen …
Ein perfektes Duo: Mohn und Feigen
Ein perfektes Duo: Mohn und Feigen
Mohn, Feigen, Mandeln und dunkle Schokolade verbinden sich zu einem saftigen Kuchen mit feiner mediterraner Note. Mehr lesen …
Sommerlicher Nudelsalat mit Spargel und Erbsen
Sommerlicher Nudelsalat mit Spargel und Erbsen
Grüner Spargel, Erbsen, Minze und Zitrone machen diesen italienischen Nudelsalat leicht, frisch und perfekt für warme Tage. Mehr lesen …
Muss hochwertiges Olivenöl immer klar und ohne Bodensatz sein?
Muss hochwertiges Olivenöl immer klar und ohne Bodensatz sein?
Trübung oder ein feiner Bodensatz sind bei ungefiltertem Olivenöl kein Qualitätsmangel. Wir erklären, wie sie entstehen und worauf es wirklich ankommt. Mehr lesen …
Gegrillte Artischocken mit Basilikum-Zitronen-Öl
Gegrillte Artischocken mit Basilikum-Zitronen-Öl
Zarte Artischocken vom Grill mit frischem Basilikum-Zitronen-Öl: ein unkompliziertes Frühlingsgericht mit mediterranem Charakter. Mehr lesen …
Wie Olivensorten Geschmack, Aroma und Farbe prägen
Wie Olivensorten Geschmack, Aroma und Farbe prägen
Wie bei Weintrauben besitzt jede Olivensorte ihren eigenen Charakter. Sorte, Reifegrad, Klima und Boden prägen Geschmack, Aroma und Farbe. Mehr lesen …
Cremesuppe aus gerösteter Paprika und Tomaten
Cremesuppe aus gerösteter Paprika und Tomaten
Geröstete Paprika, reife Tomaten, Basilikum und ein Hauch Balsamico ergeben eine samtige Suppe mit intensiv mediterranem Aroma. Mehr lesen …
Kann Olivenöl schlecht werden? Haltbarkeit und Lagerung
Kann Olivenöl schlecht werden? Haltbarkeit und Lagerung
Auch Olivenöl altert: Licht, Wärme und Sauerstoff beschleunigen die Oxidation. So erkennen Sie Qualitätsverlust und lagern das Öl richtig. Mehr lesen …
Panino mit Pesto, gegrillter Zucchini und Burrata
Panino mit Pesto, gegrillter Zucchini und Burrata
Knuspriges Brot, Basilikum-Mandel-Pesto, gegrillte Zucchini und cremige Burrata ergeben ein italienisches Panino voller Aroma. Mehr lesen …
Basilikum-Mandel-Pesto – der Klassiker neu interpretiert
Basilikum-Mandel-Pesto – der Klassiker neu interpretiert
Frisches Basilikum, geröstete Mandeln, Parmesan und Olivenöl ergeben ein cremiges Pesto mit feiner Süße und mediterranem Aroma. Mehr lesen …
Warum Frische bei Olivenöl so wichtig ist
Warum Frische bei Olivenöl so wichtig ist
Olivenöl wird mit der Zeit nicht besser wie Wein. Erntejahr, sorgfältige Lagerung und Schutz vor Licht, Wärme und Sauerstoff sind entscheidend. Mehr lesen …
Ratatouille aus dem Ofen – mediterranes Gemüse voller Aroma
Ratatouille aus dem Ofen – mediterranes Gemüse voller Aroma
Zucchini, Aubergine und Tomaten werden auf einer aromatischen Paprikasauce geschichtet und langsam im Ofen gegart. Mehr lesen …
Knoblauch-Confit mit Rosmarin – cremig und aromatisch
Knoblauch-Confit mit Rosmarin – cremig und aromatisch
Langsam in Olivenöl gegarter Knoblauch wird mild, cremig und leicht süßlich – ideal für Brot, Pasta, Risotto und Saucen. Mehr lesen …
Ravioli mit Ricotta, Spinat und flüssigem Eigelb
Ravioli mit Ricotta, Spinat und flüssigem Eigelb
Feiner Pastateig, cremige Ricotta-Spinat-Füllung und ein flüssiges Eigelb: Diese hausgemachten Ravioli sind ein besonderer Genuss. Mehr lesen …
Olivenöl als Teil einer ausgewogenen Ernährung
Olivenöl als Teil einer ausgewogenen Ernährung
Extra natives Olivenöl ist ein fester Bestandteil der mediterranen Küche. Erfahren Sie, welche Nährstoffe es enthält und wie Sie es bewusst verwenden. Mehr lesen …
Kann man mit Olivenöl braten? Fakten statt Mythen
Kann man mit Olivenöl braten? Fakten statt Mythen
Eignet sich extra natives Olivenöl zum Braten? Wir erklären Rauchpunkt, Hitzestabilität und den sinnvollen Einsatz in der Küche. Mehr lesen …
Fenchel-Orangen-Salat – einfach, frisch und voller Geschmack
Fenchel-Orangen-Salat – einfach, frisch und voller Geschmack
Fenchel, saftige Orangen, rote Zwiebeln und Pistazien: Dieser leichte sizilianische Salat begeistert mit Frische, Kontrasten und wenigen Zutaten. Mehr lesen …
Bruschetta mit Tomatenconfit und Stracciatella – das perfekte Frühstück
Bruschetta mit Tomatenconfit und Stracciatella – das perfekte Frühstück
Knuspriges Brot, cremige Stracciatella und ein süß-säuerliches Tomatenconfit: ein unkompliziertes Rezept, das nach einem Frühstück auf Sizilien schmeckt. Mehr lesen …